¡Torta de Banano!
Receta muy típica colombiana que recuerda la infancia y el toque de amor que las Mamás le
colocan a cada plato. Aprendida por instrucción explicita de Mamá con algunos de sus secretos.
Ingredientes:
- 1. 2 libras de Bananos maduros (se recomienda que estén bien maduros)
- 2. Harina de trigo.
- 3. Mantequilla.
- 4. Ralladura de Queso Costeño (queso salado).
- 5. Ralladura de cascara de 1 Limón.
- 6. Leche.
- 7 Polvo de Hornear.
Preparación.
- Se retira la cascara de los bananos y se colocan en trozos en un recipiente de plástico. Una vez que se tengan todos los bananos listos se procede a amasarlos hasta que se forme una pasta consistente de la fruta.
- A medida que se va amasando se agrega la leche (¡OJO!: no hay medida exacta para la leche, de 100 a 200 mililitros aproximadamente) agréguela de tal manera que usted vea que se compacta la mezcla del banano.
- Seguido agregue la harina de trigo, al igual que la leche no hay medida exacta. Sin embargo, de ésta no se tiene que agregar mucha. Se podría decir que de 4 a 5 cucharadas.
- Ahora, se agrega el polvo de hornear de éste es por mucho una cuchara azucarera no tan llena. Seguido se mezcla todo hasta que se vea todo uniforme. Se van a ver grumos de banano aún, no se preocupe por eso, es normal.
- Posteriormente aun mezclando agregue el queso costeño (queso salado) a la mezcla y revuelva, asimismo con la ralladura de cascara de Limón.
- Aparte aliste refractarias para hornear, preferiblemente de vidrio. Pase mantequilla por el recipiente para lubricar y evitar que la mezcla se adhiera (pegue) al molde cuando se esté horneando.
- Vierta la mezcla en el molde o moldes, dependiendo su tamaño. Cuando vierta la mezcla agregue más queso sobre la mezcla para que se gratine al hornear.
- Con el horno pre calentado unos 3 min a 300 grados centígrados.
- Coloque los moldes con la mezcla en el horno y disminuya la temperatura a unos 150 grados o 200 grados centígrados. Deje hornear aproximadamente por una hora (1h).
- Revise continuamente la cocción y verifique que el fuego no esté muy apresurado, de lo contrario se quemará la torta.
- Después de la hora de hornear, sáquela del horno y mire si el quedo de cobertura está dorado, y la mezcla esté cocida. Si no lo está a ese tiempo deje por unos 30 minutos más. Luego retire del horno y deje reposar.
- Disfrute la torta de banano, la mezcla entre el dulce y el salado del queso le da un toque especial.
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